PRODOTTI DI CERVO
SALAME DI CERVO
magro di cervo per il 70% e 30% grasso suino, salame di forma cilindrica del peso di circa 500g una volta insaccato in un budello naturale viene affumicato in maniera naturale con legno di faggio, ginepro, e alloro per poi stoccarlo in cella di stagionatura fino al suo consumo.
Coppiette di cervo: carne magra di cinghiale condita e aromatizzata fatta seccare in stufa
